Türkiye genelinde toplanan inek sütü ölçüsü, martta geçen yılın tıpkı ayına kıyasla yüzde 8,6 düşerek 838 bin 444 tona geriledi. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mart 2019’a ait süt ve süt eserleri üretimi datalarını açıkladı.
Buna nazaran, toplanan inek sütü ölçüsü, martta yıllık bazda yüzde 8,6 düşüşle 838 bin 444 ton oldu. Bu devirde ticari süt işletmeleri tarafından gerçekleştirilen içme sütü üretimi yüzde 18,5 gerileyerek 131 bin 961 tona düştü.
Aynı devirde inek peyniri üretimi yüzde 10,2 azalışla 58 bin 5 tona indi. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri üretimi ise yüzde 0,1 artarak 3 bin 125 tona yükseldi.
Yoğurt üretimi, martta geçen yılın birebir ayına kıyasla yüzde 1,5 düştü ve 99 bin 11 tona indi. Bu periyotta ayran üretimi ise yüzde 2,3 azalarak 62 bin 148 tona geriledi.
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı, ortalama yüzde 3,5 ve protein oranı ortalama yüzde 3,1 olarak tespit edildi. Mevsim ve takvim tesirinden arındırılmış toplanan inek sütü ölçüsü, martta bir evvelki aya nazaran yüzde 0,4 azaldı. Martta takvim tesirinden arındırılmış toplanan inek sütü ölçüsü da geçen yılın birebir ayına kıyasla yüzde 8,2 azalış gösterdi.
