Rapora nazaran Türkiye yemek hizmeti pazarının büyüklüğü 2021 de 144 milyar TL olarak gerçekleşti Pazardaki İstanbul Escort en büyük segmenti ise yaklaşık yüzde 40 lık hisse ile full servis restoranlar oluşturdu Pandemi 2020 de birçok şubenin kapanmasına ve satışların düşmesine neden olsa da pazar 2016 2021 periyodunda Bayan Escort yüzde 16 3 büyüme gösterdi
FAST FOOD VE KONUTA SERVİS BÜYÜYOR
Deloitte un hazırladığı rapora nazaran 2023 te 415 milyar TL büyüklüğe ulaşacağı varsayım edilen pazar 2026 yılında yüzde 86 Eskort büyüyerek 770 milyar TL yi görecek Full servis restoranların FSR büyüme beklentisi başka alt segmentlere kıyasla daha düşük olmasına karşın 2026 yılına kadar pazardaki liderliğini devam ettireceği varsayım ediliyor
Özellikle 2020 yılında fast food eve servis restoranların FSR den hisse aldığını söyleyen Deloitte Türkiye Danışmanlık Hizmetleri Başkanı Hakan Göl Fast food eve servis restoranlar şubelerin sırf konuta teslim hizmeti sunmasına müsaade verildiği pandemi devrinde pazarda büyük bir avantaja sahip oldu FRS nin pazardaki liderliği devam edecek Fast food restoranlarının devam eden genişlemesi ucuz yemek alternatifleri için artan tüketici talebi ve genç nüfus fast food eve servis restoranların performansını olumlu istikamette etkiliyor diyor